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米粉抹茶シフォンケーキ

Komekomattya『母の日』に母上の好きな『シフォンケーキ』を焼きました 今回は以前から挑戦したかった「米粉」(リ・ファリーヌ)を使ったシフォンケーキです♪ 参考にした本には米粉を吸水させておくとしっとりして良いと書いてあったので 先に卵黄と砂糖・米粉・牛乳・サラダオイルを混ぜておき その後卵白をしっかりと泡立てて最後に2つを混ぜ合わせました 工程はいつもよく作る薄力粉のシフォンとほとんど変わりませんが ベーキングパウダーを使わないレシピなのでメレンゲの固さは大切なようです 出来上がりはなかなか!!「米粉です」って言われなかったらわからないかも?!とってもしっとりしていて でもどこかモチっとしているような・・・そんな食感がなんともおいしかったです♪  Komeko_1今回参考にさせてもらったこちらの本には 米粉を使ったお菓子以外にパンや料理もたくさん紹介されています 「米粉」料理の良い点は「薄力粉」のように粘り(グルテン)ができないことと サラサラしていてダマになりにくいところだと思います 先日「米粉」でグラタンのソースを作ったらなかなか上手くできました☆「米粉シフォン」のしっとりもっちりした食感はクセになりそう!!また作ってみよう*^0^*

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コメント

こんばんは^^v
私も今シフォンケーキ作りしてます
私が作ってるシフォンケーキの材料には「クリームチーズ」入ってます
先日メレンゲの混ぜ方と卵白の温度を知らず^^;;;重たいシフォンケーキが出来上がりました(笑)

今度成功したら^^;;一度持っていきます
(とーーーーおい先の話かも・・・)

投稿: まりっぺ | 2006年5月25日 (木) 20:38

まりっぺちゃんへ♪

きゃー、クリームチーズ入りのシフォンなんておいしそう!!
でもムズカシそうだわ;^^それも米粉?
ケーキはパンと違って繊細だと思わない??
私はパン向きだと思うのよね?!ははは。
今度是非作って来てね☆

投稿: yuka | 2006年5月26日 (金) 21:46

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