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ワイルドストロベリー酵母

我が家のお庭で育った『ワイルドストロベリー』で まさに「自家製酵母」起こしを楽しんでいます♪無事に誕生しましたのでご報告を♪
Strawberry_1
1日目

熱湯をまわしかけて消毒した酵母ビンに ワイルドストロベリーと天然水を入れて密閉します

新しい酵母を起こす時は 本当にブクブクするのか期待とちょっとの不安でいっぱい☆

Strawberry22日目

翌朝の12時間後には こんな状態になっていました

いちごの色素が水に移って きれいなベリー色になっています

まだ気泡は上がってないみたい・・・

Strawberry44日目

3日目には少しずつ気泡が出始め 4日目には元気なブクブク泡がいっぱい!!

すごいわ〜!!我が家のお庭にいた酵母なんだよね♪

ビンを開ける時「ポンッ」って音がします

一日に一度はガス抜きをして空気の入れ替えを行います


Strawberry6

6日目

ここまで来ると4日目より落ち着いた状態に・・・

気泡も大きく出ていないし ベリーも「くた〜っ」と沈んでいます

「しまった?!ちょっと遅かったのかも??」

でも ビンを開けると甘くてさわやかな香りがします!!酵母はちゃんと生きているよね??うん 酵母の誕生は今日に決めた!!

☆新しい酵母の誕生です☆ ワイルドストロベリー酵母

命名 『香』(かおり)
(とても甘くていい香りがしたから *^ー^*)

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