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甘夏ブレッド

Amanatubread_1ブログをお休みしていた期間も3種の酵母起こしが進んでいました そのひとつが親戚宅で実った『甘夏』で起こした酵母です 母上はまたまたジャムを作ったのですが 果実が甘くておいしかったので「これはすぐに起きるかも!」と酵母を起こさずにはいられませんでした もちろん無農薬なので安心してパンが焼けます 写真のパンはその甘夏酵母液*ストレートでパンをこねたのですが 採取した時期がピークを過ぎて遅かった(と確信している・・・)ために 勢いがなくてあまり膨らみませんでした 「う〜ん、酵母の心をよむってムズカシイ;^^」 ダレてしまったパン生地を1時間ほど2次発酵させて そのままオーブンで焼きました ぺちゃんこの変わった形のパンになったけど 甘夏の香りがふんわりして美味しかったです☆
(*ストレートとは酵母液を小麦で培養せずに 採取したそのままの液で生地をこねたという意味です)    


Amanatukaname
久しぶりに焼きたてパンの香りがただよったから かなめちゃんこの笑顔!!

「待ってました〜!!」って感じでしょ〜?? 

たぶん“わんこ”を飼ったことがない人でも “かなめ笑ってる”ってわかると思うんです〜

「かなめちゃん 今日のパンはどうですかい??」 (by yuka)

「わん わん わーん♪」  (by kaname)

Amanatukaname2
「はあ〜 いいにおいやわ〜〜」

「なんや ひさしぶりやなあ・・・」

「はよぉ〜 ちょっとちょうだい〜〜」

「ペロリン・・・」 (by kaname)


残りの甘夏酵母液は やはり“培養”してからパンを焼こうと思います せっかく甘夏のジャムがあるから 甘くておいしいパンが焼きたいなあ♪ しかし酵母の採取時期ってとっても大切なんだとまたまた学習しました・・・これからの季節は酵母が起きやすいと思うので いろんな酵母起こしに挑戦していきたいと思います☆

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コメント

ほ~~んと、かなめちゃんの嬉しそうな顔(^o^)
くんくん、こちらにも、いい香がしてきそうです。
かなめちゃん、今日のパンの出来は・・・・
モチロン、美味しいに決まってるがな~~。そんな、顔してます。

投稿: kenta mama | 2006年4月20日 (木) 22:22

kenta mamaさんへ☆

kentaくんもかなめも表情が豊かですよね!!(親バカ?)
でもね、ホント正直にカオに出るんです〜
何を考えてるかだいたいわかっちゃうもの;^^

またkentaくんに会いに行きまーす♪

投稿: yuka | 2006年4月21日 (金) 00:41

かなめちゃん、満面の笑み!
「ペロリン・・・」の顔はなんだか恍惚の表情ですね(笑
久々のパン、とっても嬉しかったのでしょうね!

投稿: miso | 2006年4月21日 (金) 07:49

misoさんへ♪

お久しぶりでございます〜^^
お引っ越しは落ち着かれたのですね。
かなめの表情って、ホント正直なんですよ・・・
やっぱりパンのない生活はさみしいですね☆

投稿: yuka | 2006年4月21日 (金) 23:59

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