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甘夏酵母

Amanatu親戚宅の畑で採れた『甘夏』です

無農薬と聞けば酵母を起こさずにはいられません!!

十数個いただいて そのうちのほとんどはジャムになりました♪

甘くてとっても美味しい『甘夏』です♪

Amanatu1*1日目*

甘夏半分をくし形に切って 水と共にビンに入れました

そのうちの2個ほどは果汁をしぼって加えています

甘夏の糖分が強いので もちろん“えさ”の砂糖などは入れてません


Amanatu1_1これは上から見たところ

今まで使っていたビンは密閉度があまかったので このビンに代えて挑戦です!!

ビンは一度 熱湯で消毒します

しっかり密閉されるので 酵母は酸欠で苦しいハズ;^^


Amanatu2*2日目*

水の色はきれいなオレンジ色に変わり 果実が溶けてなじんでいます

1日1回はビンを振って フタを開けることにします

早くも気泡が上がってビックリしました!!

Amanatu4*4日目*

ビンを振ると小さな気泡がいっぱい上がってきます

フタを開けると「ポンッッ!!」とはじけるような音が!!

そして柑橘系のとてもさわやかな香りも♪

(今思えばここくらいで採取しておけば良かったのです;^^)

Amanatu7*7日目*

果実がより水になじんで オレンジジュースのような色になってます

フタを開けると甘くてとってもいい香り〜♪

忙しい最中 ここでようやく果実をしぼって濾しました
(さすがにもうヤバいと感じた;^^)


☆新しい酵母の誕生です☆

命名 『甘 夏子』(なっちゃん)

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コメント

おおーこれだったのか。。。
どうりでウマいはず。ごちそうさまでしたジャム。
そのままペロリン、さらにいはヨーグルトにいれて
食べてます。

投稿: ふなふな@ひびこれ | 2006年4月21日 (金) 23:19

ふなふなさんへ☆

ジャム美味しかったでしょーう^^
(いぬいぬさんちのジャムじゃないよーう!)
もちろんkumanoda産の甘夏だよ〜〜♪
これもバッチリ写真撮ったから、また記事書くね☆

投稿: yuka | 2006年4月22日 (土) 00:05

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