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ペッパーベーコンエピ

2月に誕生した『鬼柚子酵母』もそろそろお別れの時が近づいているみたいです “えさ”をあげても元気が出なくて 柑橘系の香りは酸っぱいアルコール臭に変わっています 柚子(ゆずこ)はジャムになったりおいしいパンになって大活躍しました!! 最後にブログに書けてなかった柚子酵母パンをいくつか書き残しておこうと思います☆

pepper_epi黒胡椒入りのとてもシンプルな生地で『ベーコン・エピ』を作りました ピリッと辛いパン生地とベーコンがとても良く合っています!! 少し焼きすぎたかな〜?と思ったのですが エピのとんがったところがバリッとしっかり焼けてて美味しかったです♪


pepper_epi_これは1次発酵後の生地で成形しているところ

パン生地をベーコンと同じくらいの長さに伸ばしてその上にベーコンを乗せたら 

下からくるくる巻いていきます

すべってちょっと巻きにくいです;^^


pepper_epiキッチンバサミで“エピ”の形にカットしていきます

できるだけハサミをねかせて〜

先がとがっている方が“麦の穂”らしくってね 

そこがよく焼けると食感が美味しくなります♪

epi
“エピ”が2本できたよ〜〜

ここから1時間くらいかけて2次発酵です

穂がふっくらするまで待ちまーす^^

オーブンを温かくしておかなくっちゃ!!


kaname

オーブンからパンが焼けるいい香り・・・

「わん わん わんっっ・・・」(kaname)

「今日はなんや〜〜??」(kaname)

「なんかくるくるしてんなあ〜〜」(kaname)

「いいにおいやわ〜〜 ちょっと味見」(kaname)


kaname


かなめちゃん こういうパンもお好きですかい?
(by yuka)

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コメント

エピ、大好物。こんなふうに作るんだ〜。ウマソ。
ちなみに、37年くらい「エビ」だと思ってた。
エビのはさみの形を真似たのであろう、と。
いぬいぬ氏に「エピだよ」と言われて初めて知った……。
それまでは、店頭POPの多くが誤植だと思っていたから
大人の思い込みは怖い……。

投稿: ふなふな@ひびこれ | 2006年3月12日 (日) 19:51

YUKAさん・・・ここでは初めまして♪
やっと来れました^^;
調子の悪かったパソコンちゃん・・・先月とうとうダメになって入院してました。
延長保証をかけていたから良かったものの、危うく大出費なるところでした(__。)
ここはいつ見てもおいしそうなパンがずらり(笑)
私はベーコンが苦手なんだけど・・・なんか食べれそうな気がしてきました^^

近々リンクさせてもらいますね^^
またきまぁ~す♪

投稿: mayu.min | 2006年3月13日 (月) 00:26

ふなふな@ひびこれさん&いぬいぬさんへ☆

ご無沙汰です〜〜
そうそう、「エピ」を「エビ」(海老)と思っている人って意外といてはるのです;^^
確かにエビのはさみとか尾っぽに似てるかな〜。
うまそうでしょ〜!!またパン食べに来てねっ?!

投稿: yuka | 2006年3月13日 (月) 00:51

mayu.minさんへ☆

わーい!!ようこそ日々是パンへ♪♪
遊びに来てもらえてうれしいです〜!!

パソちゃん入院してたんですね・・・
でも無事に退院できて良かったです〜。
リンク大歓迎ですよぉ〜^0^
mayu.minさんとこにも遊びに行かせていただきまーす☆
日々是にもまた遊びに来てくださいね^^

投稿: yuka | 2006年3月13日 (月) 01:00

おいしそう~~。
エピ、だ~~いすき♪
でも、これは、買ってきます。だってまだ、美味しく出来そうにないもの・・・・
かなめちゃん、何時も、こんな焼きたて、食べてるのねぇ~
目がキラキラして、可愛いーワン♪

投稿: kenta mama | 2006年3月14日 (火) 20:44

kenta mamaさんへ〜〜☆

エピ、おいしいですよね♪
意外と簡単なんです〜mamaさんもきっと作れますよ!!
かなめね、ホントにパンには“め”がないの〜
まだ母乳を飲んでる頃からパンを食べてたらしくって・・・
その頃の習慣が今も取れないんです;^^

投稿: yuka | 2006年3月15日 (水) 20:07

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