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いちご酵母の誕生

ココログ障害が起こり ここ2日間ほどブログの更新やコメントの記入が出来ない状態でした 遊びに来てくださったみなさま ごめんなさい☆いちご酵母が無事に誕生しましたので 遅れましたが本日ご報告です☆


otome私の春の酵母起こし第一弾は 『いちご酵母』に挑戦!!

『栃乙女』(とちおとめ)というとても甘くてジューシーで 美人ないちごです♪

名前の通り元々は栃木県で育成された新品種で 女峰よりも粒が大きめで酸味が少なく 甘みの強いいちごです 

otome-1
3月4日(1日目)

ガラスのビンをきれいに洗い 熱湯をかけて消毒します

いちごは軽く洗い ヘタは取り除きました

いちご5個と市販の天然水を入れて密閉です

いちごに糖分が多いので“砂糖”や“はちみつ”は入れずに様子を見ます


otome-2
3月5日(2日目)

これはちょうど24時間後の状態です

表面の色素が水に移って薄いピンク色になってます

まだ気泡らしきものは見えません

今回は最後までフタを開けずに待ってみるつもり^^

otome-3
3月6日(3日目)

ビンを軽く振ると 中から小さな気泡が上がってきます!!

酵母が誕生しつつあるのかな・・・?

前回の柚子に比べたらとっても早い成長ぶりです!!

果実の甘さと気温の変化かな??

部屋の温度は10〜15℃くらい

食卓のテーブル(常温)に置いて見守ります

otome-4
3月7日(4日目)

いちごの色素は完全に水に移ってとてもきれいなピンク色です

そして小さな気泡が・・・

いちごの糖分を“えさ”にして 酵母が育っているみたい!!

もうひといきだよぉ〜!!

おとめちゃんガンバレ〜(*^0^*)


otome-5
3月8日(5日目)

プチプチプチプチ・・・・

チュルチュル チュルチュル・・・・

酵母ビンの中から かわいい音が聞こえます♪
このビンの中ではどんなことが起こっているのだろう??(実は酸欠なのかも;^^)
ビンを振ると小さな気泡がたくさん上がってきます!!

シュワシュワ〜〜シュワワ〜〜。。。


そっとビンのフタを開けると いちごの甘い香り!!
とってもやさしい“春の香り”がします♪

酸っぱくなってもダメだしなぁ・・・
「いちご酵母」液種の完成は今日に決めた!!

私の第6の自家製酵母が誕生です☆

命名 『春野 乙女』(*^0^*)
   (はるの おとめ)
   
   

前の経験から すぐにパン作りや培養を始めずに 液種を数日間休ませることにします☆

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コメント

はじめまして~
夢見る酵母さんから、フラフラとやってきましたー。
イチゴ酵母、可愛いですねー
私は、まだ、イーストだけなので、天然酵母には、ちょっと、憧れます。
自分で作る酵母で、焼くパンは、ひとしおなんでしょうねぇ~
パンが出来るのを、ワクワクしてまってま~~す。

我が家にも、4歳になるワンコがいます。

投稿: kenta mama | 2006年3月11日 (土) 10:30

ドキドキ^^;;
お初カキコでございます

いつもお世話になりっぱなしですみません

いつもブログ見てます♪
イチゴ酵母名前がかわいい^^v

今日は早く寝ます(笑)
いつもありがとうございますm(  )m

投稿: まりっぺ | 2006年3月11日 (土) 18:35

よっ!まってました☆
この命名がいつも楽しみなのよね~^^
おとめちゃん、うんうん、イメージぴったり!
パワー充電して美味しいパンにな~れ♪

投稿: miso | 2006年3月11日 (土) 21:53

kenta mamaさま〜♪

はじめまして〜日々是パンへようこそ 〜
ミントちゃんのとこから遊びに来てくださったのですね!!
またワンコ友達ができてめっちゃウレシイです♪
私もかなめもパンが大好きなの・・・
kentaクンにも会いに行きますね☆
また遊びにいらしてくださーい^^

投稿: yuka | 2006年3月12日 (日) 00:10

こんばんは~
はじめまして(オンラインにて)笑

おとめさんで焼いたパンは、
甘いイチゴの香りがするんでしょうかね~!
おとめさんプレゼンツ(笑)のパンができるのを
とても楽しみにしています☆

別件ですが、
わたくし天然酵母研究隊員として、
色々調査しますので
ややマニアック(笑)なお話しをしましょうね!

投稿: くまのだ代表 | 2006年3月12日 (日) 00:11

まりっぺちゃんへ〜♪

わーい!!初のカキコありがとうございますう♪
いえいえ、私こそお世話になってまーす^^
まりっぺちゃんに出会えてうれしかったよ!!
また、パン焼いてるから日々是に遊びに来てね。
今日はゆっくり寝てくださーい☆

投稿: yuka | 2006年3月12日 (日) 00:15

misoさんへ〜♪

いつもありがとうございます〜^^
私もね、命名するのが楽しいの〜♪
おとめはすっごい元気で、さらにパワーアップしてます!!
どんなパンを焼こうか今からワクワクしてまーす☆

投稿: yuka | 2006年3月12日 (日) 00:28

くまのだ代表さんへ^^

わーい!!ようこそ日々是パンへ〜♪
「おとめ」に何が起こったのか、是非調査研究してください!!
もうボトルが破裂しそうなほどに膨らんでおります。
おとめは元気いっぱい〜おいしいパンが焼けたらお届けに上がりますわ☆

投稿: yuka | 2006年3月12日 (日) 00:37

やった〜〜おとめちゃん、いよいよ、立派なデビューですね。
春の香り、満喫!!楽しみです。
酵母も満開だわ〜〜。

投稿: chigo_e | 2006年3月13日 (月) 19:59

chigo_eさんへ〜♪

はいぃ〜〜^^
おとめのパンデビューがいよいよです〜!!
この酵母ではやっぱり甘い菓子パン焼こうかなぁ?
いい香りのパンになりそうです〜また書きますね♪

投稿: yuka | 2006年3月13日 (月) 22:08

こんばんは。お世話になっていますイノウエです。
ごぶさたしています。
実は私も3日前からイチゴ酵母を起こし始めました。
泡はまだそんなに確認できないんですけど、水は真っ赤です。
(ちなみにうちのコは「いちごベリー1号」と名づけました)

酵母が起きたなーと思ったら、いちごは取り除いて、一旦漉してから液だけを冷蔵保存するんでしょうか?本に「いちごを取り除く」とか「漉す」とか書いてなかったので、そのままにしておいてもいいのかなーと思ってるんですが、どうされてますか??
初めてなので酵母が起きた!っていうタイミングもよく分からないので、今後試行錯誤しつつ頑張りたいと思っています。

投稿: inoue | 2006年4月20日 (木) 00:22

inoueさんへ☆

お久しぶりです〜コメントありがとうございます。
いちご酵母は糖度が高くて今までで一番元気な酵母でしたよ!!
私はいちごも果実ごと絞ってから濾しました。
いろんな方法があるようですが・・・そのままパンに混ぜちゃうのもOKなのかも☆
またどうなったか教えてくださいね。

投稿: yuka | 2006年4月21日 (金) 00:37

なるほどー。参考にさせて頂きます。
ありがとうございました。
今日で丸4日目なんですけど、今日はまだビンのふたをあけてませんのでドキドキです★

投稿: inoue | 2006年4月21日 (金) 19:52

inoueさんへ☆

丸4日ならそろそろですね!!
ピークを過ぎると酵母の数が減る?みたいなんですよ〜
気泡と香りでいつもタイミングをはかるのですが、
いつもその時のカンなんです;^^ムズカシイ。。

投稿: yuka | 2006年4月22日 (土) 00:02

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