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いちご酵母

totiotome3月の新しい酵母起こしを始めました 以前から春になったら起こしてみたいと思っていた「いちご」の酵母♪ 最近とても甘くなって青果店に並ぶようになってきたので 今回挑戦することにしました いちごにはもちろん糖分が多いので酵母は起きやすいと思うのですが 本には早めに使いきらないと酸味が出やすいとも書いてあるので すっぱくなる前においしいパンを焼いていきたいです☆ 今回は高知県産の『とちおとめ』といういちごを使用しました とっても甘くてジューシーで美味しかったでーす♪


totiotomeきれいに洗ったガラスのビンに熱湯をかけて消毒し

いちご(とちおとめ)と水を入れてフタをしてます

おとめちゃんから酵母が起きるかな〜?

毎日声をかけて見守りたいと思います

日々是パンを見てくださってるみなさんも応援してくださいね☆

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コメント

楽しみです~^^
yukaさんのいちご酵母パン、待ち遠しいな~!そのまま食べたくなる様な立派な苺ですね~!

投稿: miso | 2006年3月 5日 (日) 20:13

misoさんへ☆
misoさんみたいに元気ないちご酵母がおきるかしら〜
24時間で水の色がきれいなピンク色になってきました!!
またブログに書きますね♪

投稿: yuka | 2006年3月 5日 (日) 23:22

おとめちゃん、ガンバレ〜〜!!応援しています。
ワクワク、春の酵母ですね。

投稿: chigo_e | 2006年3月 6日 (月) 12:35

chigo_eさんへ☆
ご声援ありがとうございます〜^0^
できるだけ旬の食材での酵母起こしに挑戦していきたいと思ってます。
いちごは春の代表酵母になればいいなあ☆

投稿: yuka | 2006年3月 6日 (月) 22:34

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