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『ナナムイびと』 天然酵母パンのすべて

nanamuibito普段は雑誌をあまり買わない私yukaも さすがにすぐ目に留りました『ナナムイびと』 衣・食・住を中心としたオーガニックなライフスタイルや アトピーやアレルギーといった社会問題も取り上げた心地良い暮らしを提案する生活誌で 創刊されて第4号の今回の特集が「天然酵母パン」なんです!! 基本のレーズン酵母の育て方から元種の作り方 そしてパンの焼き上げまで写真付きでとてもわかりやすく解説されています この“セーグル・ノア・レザン”おいしそうだなあ♪ “豆とコーンのリュースティック”も作ってみたい!! 全国の自家製天然酵母パン屋さんが60軒も紹介されています☆ あと「ノルマンディの農家で“コンフィチュール”づくりの旅」も掲載されています “カボチャのコンフィチュール・オレンジ風味”美味しそうだなあ♪ パン好きにはたまらない1冊です(→って私yukaはマワシモノではありません;^^)

 

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