« 酵母本が届きました☆ | トップページ | 乙女食パン »

いちじくと胡桃の田舎パン

figwalnut天然酵母パン教室で『いちじくと胡桃の田舎パン』を作って来ました 写真のパンおいしそうでしょ〜♪こういうパンは大好きなんです!!(→って言ってもどんなパンも好きなんだけどね;^^) 生地には薄力粉とほんの少しバターが入っていてやわらかく仕上がっています バヌトンという発酵かごに入れてパンを2次発酵させ 中心に1本クープ(切り込み)を入れてからオーブンで焼きました〜♪

inaka-panドライフィグはいつもそのまま生地に混ぜ込むことが多かったけど ホワイトラム酒漬けのフィグなので 中のプツプツしたのが生地に馴染むし ラムの良い香りも移るのでいい感じなんです☆やっぱしフィグとくるみの相性はバッチリですね☆

lunchランチに先生が用意してくださったパンたちです 今日は柚子茶入りのパンをいただいたのですが これがとってもいい香りで最高に美味しかったです♪
パンが甘いっていうのは 砂糖の甘さじゃなくて小麦の甘さと酵母の香りなのよね(*^0^*)

kanure
今日はフランス菓子『カヌレ』も教えていただきました まさかこんなのが家で作れるなんて!! 家の近くのケーキ屋さんで以前に売られていたのが好きで 時々買って食べていました 外はカリッと中は弾力のある食感で ラム酒の香りが効いたとても美味しいお菓子です♪ 牛乳と卵でできた生地は“カスタードクリーム”に似ています 一般に作られているものはカヌレ型に「蜜蝋(ミツロウ)」を溶かして塗っているそうですが(→それがカリカリの食感を作っていたのね) あまり美味しいものでもないのでバターを塗れば十分みたい 以前にこの「ミツロウ」で「ハーブローソク」を作ったことがあるの!! なので食用の「ミツロウ」が売られていることにビックリしました カヌレ型がなければプリン型などでも作れるけど 型によっては火通りや色づきが随分変わることも教えていただきました 家庭では手軽にシリコンの型がいいみたい☆アマゾンで見つけたのでまた家で作りますよ〜!!


inaka-pan宿題のパンも無事に焼き上がりです〜♪
葉っぱのような形に成形しクープを入れてみました!!
家中にただようパンの香り・・・
パン三昧でとても幸せです☆

|
|

« 酵母本が届きました☆ | トップページ | 乙女食パン »

コメント

きゃ~~、田舎パンのイチジクと胡桃入り、だ~~いすき♪
5.6年前までは、パンが苦手だったんです。
でも、この田舎パンに出会ってから、パンが少しずつ好きになり、今では大好きに!
それに、カヌレ。
これまた、大好きなんです。だいぶ前に、流行した時から、大好き!このシンプルさに、このお味。
でも、買って、食べてます。これも、作るんですねーyuka さんは・・・・いいなぁ~~

投稿: kenta mama | 2006年3月19日 (日) 11:00

yukaさん、こんばんは。いつも楽しみながら色んなことに挑戦しているそお姿に感心しておりますことよ。ここを訪れる度にあなたのパンが食べたくなるよ。なんか寒いけど身体気をつけて。また遊ぼうね

投稿: pekoe | 2006年3月19日 (日) 19:36

kenta mamaさま☆

あら〜、パンが苦手だったんですね〜^^
田舎パンは、kenta mamaさんにパンのおいしさを教えてくれたパンなのかもしれないですね!!

カヌレね、私も買って食べるものだと思ってました。
でも家で作れたらホントうれしいです☆
近いうちに挑戦したいと思ってまーす。

投稿: yuka | 2006年3月20日 (月) 23:15

pekoeさんへ〜♪

こんばんは☆お元気でしたか??
あら〜今度是非天然酵母パン食べてみてね!!
どんなのがいいかしら^^
うん、また遊ぼうね☆

投稿: yuka | 2006年3月20日 (月) 23:20

こんばんは~☆

いちじくと胡桃のパンありがと~☆☆
ここ最近の朝の原動力でした!
慌しい朝も、なんだか優雅でした♪
9割方は私の胃袋に・・・(笑)

朝はお米派だった私ですが、
パンで始まる一日も素敵ですね!

いちじくは生では食べられなかったのですが
パンに入ったいちじくはものすごく好きです

さらに、今日帰宅しますと、またまたくまのだの台所のテーブルに新たなパンが登場していて!
興奮とともにPCに向かっています!!!

いつもありがとう~
幸せですわ!

投稿: くまのだ代表 | 2006年3月20日 (月) 23:47

こんばんは。
今日のパンもとってもおいしそうですね。
大きなパン大好きです。レーズンはラム酒漬けイチジクはそのまま入れたことしかなかったです(>o<)私もやってみたいな~。

カヌレも作ったんですか~?すごいですね、
かっこいいです!!

投稿: くいしんぼちゃん | 2006年3月21日 (火) 00:46

くまのだ代表さんへ♪

パンおいしかった??・・よかったわぁ^0^
いちじく&胡桃はレーズン酵母、次のは乙女酵母だよ〜
酵母パンが朝の原動力なんてうれしい!!
また、マニアックな話しをしようねっ☆

投稿: yuka | 2006年3月21日 (火) 08:17

くいしんぼちゃんさんへ♪

ありがとうございます〜☆
ドライフルーツはラム酒とかワイン漬けにすると
やわらかくなって生地になじみやすいみたいです!!
くいしんぼちゃんもやってみてくださいねー^^

カヌレもまた作ってみます〜!!

投稿: yuka | 2006年3月21日 (火) 08:21

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/150382/9150979

この記事へのトラックバック一覧です: いちじくと胡桃の田舎パン:

« 酵母本が届きました☆ | トップページ | 乙女食パン »