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パンケーキ

pan_cake自家製の天然酵母を使って とっても簡単な『パンケーキ』を焼いてみました♪ いつも日々是パンに遊びに来てくださるmisoさんが 美味しそうなパンケーキを焼いていたのを見て作ってみたくなったの〜☆ これ簡単でおいしくてヘルシーでいいです!! 酵母を初めて起こした人や 育つ酵母が使い切れなくなった時にもいいわ ボウルでぐるぐる混ぜてフライパンで焼くだけです しかもバターなどの油脂類を全く使わないのでとてもヘルシー!! フライパンはできればお肉などの臭いがついてないのがいいですね パンを捏ねたことがないけど 酵母を起こしてみたい人に是非オススメです ^0^


強力粉(できれば国産) 150g

塩           3g

砂糖          20g

スキムミルク      20g

酵母(元種)      150g

水           100cc

卵           1個


1 すべての材料をボウルの中でトロトロした状態になるまで混ぜます
(山いもみたいになります)
2 そのままラップをかけて2倍になるまで発酵させます
(常温なら4〜5時間)
3 テフロンのフライパンで油を使わずに焼きます
(中火〜弱火で2分 ひっくり返して2分焼く)


天然酵母独特のもっちりした食感が美味しいパンケーキです
はちみつやアイスクリーム フルーツを添えて焼きたてを食べるのが最高!!
冷めてもオーブントースターで温めて 
朝食やおやつにもぴったりです☆


*参考にさせてもらった本*

四季おりおり『自家製酵母でパンを焼く』
 相田 百合子 著

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コメント

さすがyukaさん、本と同じだぁ~!綺麗に出来てますね~!これって生地が山芋とお餅の間?って位の弾力だから、私はフライパンにちょうど良い大きさに流すことができなくて^^;大きく焼いちゃったのよ~。。でもやっぱりこういう風に重ねてとろ~っとバターやハチミツが伝っていくのって食欲そそりますね♪
私も今、この本のレシピでスコーンを発酵中なんだよ~^^

投稿: miso | 2006年2月21日 (火) 09:44

misoさんへ☆

この生地、ホントにすごい粘りのある山芋みたいでしたよね!!
私は卵焼き用の小さい四角いフライパンで焼いたのですが、
やっぱり小さく丸くするのはムズカシかったです;^^
この写真はブログ用かな?!
スコーンも作ってみたいわ〜^0^

投稿: yuka | 2006年2月23日 (木) 00:18

初めまして。
こちらのレシピで作ったパンケーキを記事にしたのでトラックバックさせていただきました_(._.)_
モチモチ生地が好物の娘にも好評でした♪
他のパンもとってもおいしそうで、いつか焼いてみたいです

投稿: マイネ | 2006年2月25日 (土) 14:42

マイネさんへ☆

初めまして〜トラックバックありがとうございます!!
ブログを見て作ってくださったのですね。
娘さんにも喜んでもらえたみたいでよかったです♪
マイネさんはオレンジ酵母ですね〜さわやかでおいしそう!!
また日々是パンに遊びにいらしてくださいねー☆

投稿: yuka | 2006年2月25日 (土) 23:32

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» 大量パンケーキ作りで、自家製酒粕酵母などの在庫減らし! [風にそよぐような感じで。。*HBのパン作り*植物や庭園メモ*...]
ここ最近、パンの更新がないな・・・と思ってくれてた方がいたかどうかは分かりませんが(笑)久々のパンです。と言うかパンケーキです。天然酵母とこういうお菓子系って頭の中ではあんまりしっくり来なかったのですが、いざやってみるとフツーに焼けるもんですね。この間...... [続きを読む]

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