« トマトフォカッチャ | トップページ | 柚子カンパーニュ »

柚子パン

yuzuko-pan自家製「柚子酵母」を使った「柚子ジャム」入りのパンを焼きました!! 鬼柚子(おに ゆずこ)の成長は順調で 毎日“えさ”をたくさん食べて日に日に成長を続けています すでに何種かパンを焼いたのですが 酵母が一番元気な状態で 母上手作りの「柚子ジャム」入りパンを焼きたかったのです♪ それはこの柚子を分けてくださった方にお礼パンがしたかったから!! 今日は自分でも納得のいくパンが焼けたので 焼きたてすぐを母とかなめに届けてもらいました *^ー^*


yuzu-jyamuこれが「柚子ジャム」です☆

生地がこね上がった時に混ぜ込みました

ジャムの水分はキッチンペーパーにくるんで除いたけど

やっぱりベタベタしちゃいました
yuzu-pan1次発酵は12時間 
2次発酵は1時間30分かかりました

焼く直前 中心に切り込みを入れてバターを乗せ

たっぷりの粗糖をちらして焼きました

バターがとろけて パンの底までカリカリで美味しいのです〜♪
oniyuzu
鬼柚子(本当は「獅子柚子」(ししゆず)と言うらしい)を分けてくださったこちらのお宅へ念願のお礼パンをすることができました
焼きたての柚子パンを食べてとても喜んでくださったみたいです
よかったわ〜☆☆☆

|
|

« トマトフォカッチャ | トップページ | 柚子カンパーニュ »

コメント

柚子酵母&ジャムのパン、さわやかな良い香りなんでしょうね~!親子共演パンだね^^

投稿: miso | 2006年2月22日 (水) 09:36

こんにちはー。
鬼柚子の先行きが気になってたんですが、
なんとも美味しそうなパンに変身じゃないですか!!
ジャムを混ぜ込むって柚子ピールのような感じなんでしょうか?
柚子好きな私にはノドから手が出るほど食べたいパンです。
私もお隣さんになりたかった…なーんて(笑)

投稿: aya* | 2006年2月22日 (水) 13:21

yukaさん かなめちゃん こんにちはー!

わ〜 すっごく香りがよさそうなパンですね♪
サワヤカ系のゆずこちゃん♪ 無事里帰りも果たして「故郷ににしき」ってやつですね☆

ところで私事ですが、、
ちょっといろいろ考えまして、ブログのコメント受付をちょこっとの間、中止することにしました。。

でもこれまで通り、ブログは続けますし、またこちらへもおじゃましに参りたいと思ってます〜
今後もどうぞよろしくおねがいしますネ☆

投稿: ゆ〜かり | 2006年2月22日 (水) 20:34

一次発酵12時間!!!
そんなにかかるんですね〜。
私なら、絶対待てずに途中で突っついたりしてダメにしそうです。
パン作りは忍耐が要りますね。

投稿: marmitako | 2006年2月22日 (水) 23:50

misoさんへ♪
そう、この親子共演パンが焼きたかったんです!!
さわやかなとってもいい香りなんですよ。
ブログで香りが伝えられたらいいのになぁ・・・^^

aya*さんへ☆
わ〜ぁ!!お隣さんだったらaya*さんに絶対食べてもらいたいです!!
(私が夕飯食べに行きたいわ)
そうなんです、ジャムといってもピールみたいな感じです。
かなりベタベタしたけど、パンは柔らかくなりました☆


ゆ〜かりさんへ♪
私もね、柚子が里に帰れてホッとしています!!
おじさんもおばさんもとても喜んでくださったの〜〜
日々是パンにはいつでも遊びにいらしてくださいね♪
私もまたおじゃましますよ〜!!


marmitakoさんへ☆
12時間なんて聞いたら気が遠くなりますよね!!
寝る前にこねて、翌朝に続きをしてます。
12時間を超えると過発酵でパンが酸っぱくなるんです〜
って最近わかって来ました!!

投稿: yuka | 2006年2月23日 (木) 00:40

ゆずこちゃん、立派になって〜〜!
母娘の共作パン、素晴らしいです。
爽やかなパンになりましたね。

投稿: chigo_e | 2006年2月23日 (木) 16:07

chigo_eさんへ〜☆
ありがとうございます!!
こういう共作といえるパンが作りたかったのですが、
ゆず子酵母にはこの甘いジャム入りパンがぴったりと
自画自賛です;^^

投稿: yuka | 2006年2月24日 (金) 00:46

ジャムとかを成長しなかったよ。


投稿: BlogPetのkaname | 2006年2月24日 (金) 09:13

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/150382/8779292

この記事へのトラックバック一覧です: 柚子パン:

« トマトフォカッチャ | トップページ | 柚子カンパーニュ »