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聖庵

hijirian昨日のパン教室の帰りにホテルのすぐ近くにある『聖庵』(ひじりあん)に寄って来ました 大阪では有名な「北新地」という立地とあって パン屋の営業時間が午後12時〜深夜0時!! 昼間は近くのOLさんがランチに 夜は飲み屋のママが?またはお客さんが買われるのでしょうか?? ぼんやり歩いていたらたぶん気がつかない真っ黒な店構えで しっかり北新地の場に馴染んでいるおしゃれなパン屋さんです☆


hijirian
これは「フランスクロワッサン」

聖庵で人気No.1のパンなんだそうです!!

長時間発酵の天然酵母クロワッサンで

たしか丹沢酵母だったと思います

hijirian2
これは「ダッチブレッド」というオランダのパン

米粉を溶いたトッピングを乗せて焼くと

こんな風にバリバリの表面に焼き上がるので

タイガーブレッドとも呼ばれるパンです


dutch_bread
生地はとてもシンプルなのですが

中に“カマンベールチーズ”が入ってました!!

う〜ん おいしいぃぃぃ〜〜(^0^)


pretzel
これは独特の結び目の形をした「プレッツェル」

サクサクした焼き菓子っぽいものではなく

ライ麦が50%入っていて

しっかり噛みごたえのあるパンでした

上にかかった岩塩も効いてて美味しかったです〜♪

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