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越乃寒梅・酒粕酵母あんぱん

anpan越乃寒梅・酒粕酵母の第一弾は やはり『あんぱん』にしました!! 昨夜寝る前に生地をこね上げ 布団の中で体温発酵させたんです 目が覚めた時 パン生地“梅子”は飼い主yukaの体重でぺちゃんこになってました;^^ 外は冷たい風が吹いていますが 布団の中でほこほこ育ってくれた(ホントだよ!) 


anpan2
これは成形途中の様子です

おせち料理で残っていた“栗の甘露煮”を一緒に包んでみました

あんこは市販品ですが 北海道産の粒あんです

2次発酵は1時間かけて行いました☆


anpan3

“けしの実”を振りかけて オーブンで約15分

こんがりいい色に焼けました〜☆

酵母はクセがない良い香り

この香りは日本人の“鼻”に慣れているのかも

生地はモチッとしていて 弾力があっておいしい♪

anpan-kaname

主食のごはん(ドッグフード)食べたところなのに

「わん わん わんっ パンのにおいや〜〜」

「がぶっっっっ・・・・」

かなめちゃん パンにかぶりつきです;;;^^

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コメント

おおきな栗が!なんとも贅沢なあんぱん!!です。
いい香りが伝わってきました。

かなめちゃんの「がぶっ」もいい写真ですね。

投稿: なかむら | 2006年1月 9日 (月) 09:07

おお~っと、栗が入っているぅぅ~!
美味しそうぅうう!見た目も黄色が映えて綺麗だね~!お腹グーグー鳴ってます^^;

突然ですが「にんげんばとん」渡しに来ました~。お忙しかったら、スルーして頂いて全然!構わないので。m(__)mすみませんです~。。
詳細は、本日「みそいち好奇心。」にアップしています。よろしくお願いします☆

投稿: miso | 2006年1月 9日 (月) 11:03

なかむらさま〜☆こんばんは☆

粒あんと栗入りで、ちょっと硬めの“和菓子”みたいでした!
かなめったらいつもおかしな表情してくれるので、
写真撮りながら大笑いしてるんです〜^^
ホントにかぶりついてるでしょ〜!!

投稿: yuka | 2006年1月 9日 (月) 23:05

misoさま〜☆

あんぱん1個食べてってくださーい^^
なんとぉ〜「にんげんばとん」なんて初めていただきました♪
お友達に選んでくださってありがとう☆
時間ある時に挑戦してみますね〜。

投稿: yuka | 2006年1月 9日 (月) 23:09

あああ美味しそう。。。とても贅沢なあんぱんだわ! こちらはパン用にアルミバット&アルミバットの網を注文したところ! 少しずつパン焼きの準備をしています。がんばらなくっちゃ。

投稿: いぬいぬ | 2006年1月 9日 (月) 23:36

いぬいぬさま〜♪

わーい、パン焼きの準備ですね!!
天然酵母って、同じレーズンでも起こす人によって
違うパンになるそうなんです〜
是非、いぬいぬ酵母を育ててくださいねー☆

投稿: yuka | 2006年1月10日 (火) 00:07

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