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越乃梅子の最後

umeko-anpan2006年1月1日に誕生した「越乃梅子」(越乃寒梅・酒粕酵母)は あんぱんやベーグルなど 甘いお酒の香りを漂わせながらおいしいパンになってくれました でも1月下旬になってからは元気がなくなり お酒の香りも甘くはない酸っぱいアルコール臭に変わっていました 正月休み明けにいきなり忙しかった飼い主yukaの愛情不足なのか? お酒を飲まない(飲めない)ことが梅子にバレたのか??思っていたより酵母の最後が早かったのです それでも1ヶ月たったのだからこんなものなのかなぁ?? 新潟からはるばるここ大阪で酵母パワーを見せてくれた「梅子」よ本当にありがとう!!
最後に「梅子」で焼いたのは やはり“あんこ”を使った『酒饅頭』のようなパン♪ 酵母をできるだけ最後まで使い切ろうと思い 生地中のきび砂糖をやや多めにして酵母の活動を応援しました!!(糖分は酵母のえさになって発酵を促進します)   

kaname
散歩から帰って来たかなめちゃん

パンの香りに引き寄せられて 

キッチン近くの窓にやって来ました


「わん わん わんっっ〜」 

「んん? この香りはなんや〜〜!?」


kaname2

かなめちゃん パンをにらんでますか??

家に上がり込んで 飼い主yukaに訴えかけ;^^

「いいにおいやなぁ・・・」

「ひとくち ちょうだい〜〜」
(by かなめ)

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コメント

ほんと、お饅頭みたい。
梅子さん、お疲れさま~、、、ですね^^
かなめちゃん、パンをじ~~っと見つめててかわいい!いつも以上に熱い視線のような気が。。。(笑

投稿: miso | 2006年2月 2日 (木) 12:59

misoさん、こんばんは☆

そうなんですよ〜、
かなめの反応がいつもより大きかったんです!
ただの小麦粉なら無反応だから、酵母から発酵と焼成で出るアルコールに反応してるのかなあ?

柚子がもうちょっとみたい。。。
misoさんのように元気な酵母になるかしら〜^^

投稿: yuka | 2006年2月 2日 (木) 18:36

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