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じゃがいもフォカッチャ

jyagaimo天然酵母のパン作りの中でも大のお気に入り『じゃがいもフォカッチャ』を作りました(ドライフィグ酵母) これは日々是東京本部のいぬふなさんが 日々是パンがある大阪支部(?)へ出張の際に一緒に作ったもの☆
フォカッチャはもちろん何も入れないプレーンもおいしいのですが じゃがいもを加えると生地が柔らかくなってよりおいしいのです♪

じゃがいもは 湯で茹でると水分を含んでしまいやすいので 皮ごと電子レンジにかけて竹ぐしが刺さるくらいに柔らかくします 男爵を使うとよりホコホコしておいしいです! 熱いうちに皮をむいて粗くつぶし こね上がったパン生地に混ぜてそのまま1次発酵させました

焼く前にオリーブオイルと岩塩 そしてお庭のローズマリーをさしてオーブンで焼き上げます じゃがいもとローズマリーは相性バッチリなんです♪

北海道産の小麦粉と男爵で作ったフォカッチャは
ふっくらもちもちで超おいしい〜^0^


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コメント

じゃがいものホクホク感と
ローズマリーの香り。。

うーん 想像するだけで
美味しいことが分かっちゃいますね~!!

いつも 本当にたくさんのパン作り、
すごいです!

投稿: brownie103 | 2006年1月10日 (火) 23:12

brownie103さま〜☆

じゃがいものお肌みたいにボコボコしたパンになっちゃうんですけど、
これが美味しいんです〜!!

パンがね〜ないとサミシイみたいです・・・
あっ、でも主食はごはんなんですけど、
ご飯食べた後でパン食べてマス;^^

投稿: yuka | 2006年1月11日 (水) 00:46

へぇ~!!じゃかいもを生地に混ぜるんだね~!生地とすぐ馴染むものですか?私も変わったパンに挑戦したいと思っていたところなので、これは大発見、とても参考になりました~^^

投稿: miso | 2006年1月11日 (水) 09:06

misoさま〜♪

わーい、参考になりましたか!!
これは是非作ってみてください^^
じゃがいもはすぐ生地に馴染みますよ〜〜
ホクホクして美味しいです♪

投稿: yuka | 2006年1月11日 (水) 22:03

YUKAさまぁ~こんばんはぁ~(●^o^●) 
ジャガイモフォカッチャですかぁ~
ウーン・・・食べたいU^ェ^U ワン!
この季節のジャガイモはホント美味しいですよねぇ~o(^-^)o
北海道に「キタアカリ」と言う品種のとても甘くてホクホクのジャガイモがあるのですが
かなりやわらかいので、パン生地にするには
向いてないですかねぇ~( ‥)ン?

投稿: よちこ | 2006年1月11日 (水) 23:20

よちこさま〜♪

わーい、わーい、いいこと聞いちゃいました!!
「キタアカリ」ですね〜それで作ってみたいわぁ☆

明日にでも八百屋めぐりしますわ〜ん。
美味しいジャガイモパンが作れそうです (*^ー^*)

投稿: yuka | 2006年1月12日 (木) 00:19

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