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鬼柚子酵母

oniyuzuそんなわけで 2月に向けて新しい酵母起こしを始めました♪ いつもながら本当に酵母が存在するのかドキドキです この写真は鬼柚子(獅子柚子)が実っているところを撮らせてもらったもので 大きく成長した柚子がたくさん下がっていてとても重たそう!! 酵母が誕生してパンが焼けたら お礼にパンを持って伺いたいです 鬼柚子さん頑張ってね〜(*^0^*)


oniyuzu2とても良い香りのこの柚子 とにかくデカイの!!

一番大きかったものは私の手のサイズくらいあります

重さがなんと750g!!

始めは子どもの頭くらいあったのに これでも実は小さくなったんですって。。。


oniyuzu3
鬼柚子を半分に割ってみました〜
柑橘系のとってもいい香りがします

こういう爽やかな香りは大好きです♪

果実を食べてみたら思ったほどスッパクなくて
やや酸味の強いグレープフルーツみたい

レモンほどはスッパクないです
oniyuzu-koubo
いよいよ鬼柚子酵母起こしです!!

新しい“酵母ビン”も購入しました
(ヒャッキンです^^)

キレイに洗ったビンは熱湯消毒をして乾かします

「鬼柚子」と小さじ1の「はちみつ」を加えてフタをしました

無事に酵母が誕生しますように・・・☆☆

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コメント

とっても香りの良い酵母ができそうですね~!たのしみです^^それにしても大きいね~!!グレープフルーツみたいだけど、それよりも大きいし。。

投稿: miso | 2006年1月29日 (日) 23:51

misoさんへ☆

misoさんの柚子酵母みたいに元気な酵母が誕生するかしら〜
ストレートでシンプルなパンに挑戦するのもいいかなあ♪
オススメのパンあったら教えてくださいね☆

投稿: yuka | 2006年1月30日 (月) 01:05

yukaさん、こんにちは! ゆ〜かりptusです。
先日メッセージをいただきありがとうございます☆

こちらにおじゃましに来てみたら、もうびっくり〜
おいしそうなパンときれいな写真がいっぱいで とても素敵なブログですね♪
じっくり拝見したいと思いつつ、とりあえず駆け足で拝見しました〜

自家製天然酵母、いろいろと挑戦されてるのですね。
酒粕酵母の粕は「越乃寒梅」の・・・!! すごく香しい薫りが漂ってきそうです!

この「鬼柚子」というものは、初めて聞きました。
すごく大きな柚子で、パワーもありそうですね。続きを拝見するのが楽しみです。
またおじゃましに参ります♪
これからもどうぞ宜しくお願いいたしますネ!

投稿: ゆ〜かり | 2006年1月30日 (月) 21:22

ゆ〜かりさんへ♪
わーい!!遊びに来てくださってありがとうございます〜(*^0^*)

先日、何かを検索していましたら、ふとゆ〜かりさんのブログが目に留りました。
おいしそうなパンやお買い物情報が満載でとっても楽しいブログですね☆

私も天然酵母はまだまだなんですが、いろんな酵母起こしに挑戦したいと思っています。
また遊びにうかがいますね^^
こちらこそよろしくお願いいたします☆☆

投稿: yuka | 2006年1月30日 (月) 22:28

初めまして?やっと、やっと念願のyukaさんのHPを見ることができました★パンの写真・酵母と見所が盛り沢山ですごく見てて楽しいです♪♪これから、ちょくちょく見させていただきますね★☆★

投稿: チームリーダーM | 2006年2月 9日 (木) 21:31

チームリーダーMさんへ☆

きゃはは〜〜^0^
誰?だれ?ダレ〜〜??って考えちゃったわ〜〜
ようこそ日々是パンへ!!
やっと見に来てくださったんですね♪
私がいかにパンに取りつかれているかわかってもらえましたね;^^

またいつでも遊びにいらしてください☆
お待ちしてまーす☆☆

投稿: yuka | 2006年2月 9日 (木) 21:57

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