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越乃寒梅・培養中

koshinokanbai2006年1月1日に誕生した「越乃梅子」は

北海道産の強力粉と一緒にぷくぷく成長を続けています

強力粉 70g
全粒粉 30g
液種  70cc

これらを清潔なビンに入れて 常温に置きました

梅子は小麦粉の中に入った時 じょわじょわ〜と大きな泡を出した!!

寒さにも強くて成長が早い♪


koshinokanbai2
12時間後にここまで成長しました

日中でも気温が0〜4度しかありませんが

梅子はとても元気です

さすが 新潟県出身の酒粕ですね☆

koshinokanbai3
その後 小麦粉と液種を3回足して

ここまで大きく成長しました!!

もうパンが焼けそうです♪♪

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コメント

お久しぶりです。
がんばっていますね。いつもここに遊びに来るとがんばろうっという気持ちになります。

またちょくちょく顔出しますね。

投稿: ネコ風船 | 2006年1月 9日 (月) 03:40

ネコ風船さま☆

お久しぶりです〜お元気でしたか??
そんな風に言っていただいて嬉しいです〜♪
ネコさんのパンレポ−ト?は進んでますか?
また遊びに来てくださいね☆

投稿: yuka | 2006年1月 9日 (月) 21:46

レポートは・・・。
今日は徹夜です。。。(笑)
今発酵をうまくさせる場所さがしに悩んでます。yukiさんはどうしてますか?
でもそういうことも楽しいですね。パン作り。

投稿: nekofusen | 2006年1月10日 (火) 23:21

nekofusenさま〜♪

徹夜なんですね〜がんばってください!!
私はそういう講座をちゃんと受けたことがないので、
すごく興味あります。
またブログに書いてくださいね☆

イーストのパンなら大きいボールにぬるま湯を入れて、
パンのボールを浮かべたりします。

天然酵母なら「体温発酵」一晩ね♪♪

投稿: yuka | 2006年1月11日 (水) 00:55

なるほど・・・やはりそれがいいのかな。
やっぱり手軽さが一番ですよね。

また遊びにきまーす

投稿: nekofusen | 2006年1月12日 (木) 02:22

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