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メイプルシュガーボール

maple_sugar_ball自家製の酵母を起こすと パンだけではなく焼き菓子が作られるのも魅力のひとつです♪ この『メイプルシュガーボール』は 一応“パン”なのですが 口当たりのとても軽い“焼き菓子”か“揚げドーナツ”みたいにパクパク食べられちゃうんです 以前にはちみつシュガーボールを作った時にこのブログでご紹介したのですが 食べてくださった方からご好評をいただいたので またまた作っちゃいました!!
生地は強力粉とパン種(ドライフィグ酵母)に粗糖とバターがたっぷりで 水ではなく牛乳で生地をこね上げました 1次発酵は12時間くらいかけてゆっくりと行い 分割はひとつを10gにカット!! 小さな生地を丸めるのが大変ですが 出来上がりを思いながら作ると楽しくなります♪ 
 

maple_sugar_ball2その後2次発酵を1時間ほど行い 生地がふっくらとひと回り大きくなったら200℃のオーブンでこんがりといい焼き色になるまで焼きます 溶かした発酵バターにメイプルシロップ シナモンパウダーを加えて 焼きたてのかわいいパンにたっぷりからませて冷まし 最後に粉砂糖をまぶして出来上がり!!
はちみつもいいけど メイプルの香りも好きだわ〜〜(*^0^*)

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コメント

私も、酵母菓子作ってみたくて、図書館から本借りてきたところでした~、しかも、まさにコレを作りたかったの~!ナイスタイミング♪粉糖ないんだけど、発酵バターとはちみつとシナモンパウダーだけだとベタベタしちゃうかなぁ?

投稿: miso | 2006年1月12日 (木) 15:31

小さなボールに分割するのって大変そう。。。だけど、何度見ても美味しそう♪ こちらは昨日初めてマクロビオティックのスイーツ教室に参加してきました。昨日は講義だけ、来週から実習に入ります。付いて行けるか不安(´Д`)ちなみにメイプルシロップはオーガニック認定されているものが良いそうです。認定されていないものは樹の穴がふさがれないよう、ホルムアルデヒドを塗っている場合もあるんだって・・・こわすぎ。ピュアメイプルシロップのオーガニックを選べば心配ないよ〜!!

投稿: いぬいぬ | 2006年1月12日 (木) 22:46

misoさま☆

こういうかわいいパン菓子もいいですよね〜
そのままでも十分おいしいと思うんですよ♪
是非、作ってみてくださいね☆

投稿: yuka | 2006年1月12日 (木) 23:07

いぬいぬさま〜☆

ぎゃ〜、ホルムアルデヒドって聞くだけでコワイわぁ。
マクロビオティックは100%実践できなくても、
そういう知識が得られるだけでも勉強になりますね。
私も行ってみたいわ〜マクロ教室☆

投稿: yuka | 2006年1月12日 (木) 23:13

yukaたちが、香りと菓子と、軽い香りとかなります
パンと、かわいいオーブンなどを分割しなかった?


投稿: BlogPetのkaname | 2006年1月13日 (金) 09:08

kanameちゃんへ♪

また夢を見ていたのかなあ??
いい香りのお菓子とパンが食べたいってことね??

投稿: yuka | 2006年1月15日 (日) 00:23

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