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クリスマスイベントに参加しました♪

dome_pan天然酵母パン教室で半年に一度開催されているイベントに参加することができました! 先生はもちろん参加されている方はパン好き&おいしいもの好きの方ばかりなので 初対面でも会話が楽しく 手作りのおいしいパンやケーキをいただいて とても楽しい時間を過ごせました♪

半年前にもテーブルコーディネートや 暑い時期にぴったりなフルーツトマトの冷製パスタ そしてパスタに合うフォカッチャ(→もちろん天然酵母で私のお気に入りパン!)を教わったのですが 今回は12月ということで クリスマスの特別イベント! まず最初に作ったのが写真の『生ハムとチーズのドームパン』です オリーブオイル入りのシンプルなパン生地を2等分にしてそれぞれ丸くのばし 中には生ハム&モッツァレラチーズをはさみました
 
dome_pan2これがドームの中の様子です

モッツァレラチーズの上に生ハムを乗せたら 丸いパン生地をかぶせて指で押さえ
ナイフで切り目を入れました

2次発酵後 表面にオリーブオイルを塗り ローズマリーの葉をさして塩をふったら オーブンで焼いて出来上がりです!!

これはドーム型のカルツォーネなのかな?
とても簡単で しかもボリュームもあっておいしかったです♪
パーティーでみんなで切り分けて食べてもいいな〜〜
中の具材もいろいろアレンジできそうだし またお気に入りが増えました☆

このドームパンは イベント中にこねた生地を家で仕上げる宿題になっています
冷蔵庫にあるものでアレンジして作ってみよう♪
後日のブログでご報告しまーす☆
 


toufu_kissyuこれは『豆腐とチーズのキッシュ』です キッシュは以前から作ってみたい料理のひとつでした でもタルト生地を作るところから・・・となるとお手軽料理とは言えないと思うんですよね〜 今日教えてもらったのは クラッカーをビニール袋の中で砕いて溶かしたバターと混ぜる方法! そういえば以前にチーズケーキの台をこの方法で作りました クラッカーもシンプルなものを選ぶと中のキッシュの味を引き立てるんですね! キッシュの中はアメ色になるまで炒めた玉ねぎ&白ねぎ それに卵と生クリーム 豆腐&クリームチーズ&ブルーチーズ(!)・・・この組み合わせってレシピだけ見たらビックリだけど 豆腐が1丁入っててね とってもヘルシーなお味なの〜!! 豆腐とチーズ〜意外な組み合わせだけど これグラタンとかにもいけるかも・・・また作ってみよう!!


saladこれは特別講師の先生が『ブラックオリーブ&アボガドのサラダ』を教えてくれました
大人風のおしゃれなサラダで レタス選びの工夫やマッシュルームの切り方 盛りつけ方 バジルソース&岩塩のこだわり クリスマスパーティーのテーブルセッティング方法などなど ちょっとした工夫で豪華にできるたくさんの“こだわり”を楽しく教えてくれました!!バジルのソースって フードプロセッサーがないと作れないっていう固定観念があったけど 家にある小さなスリ鉢でゴリゴリしたらいいんだ^^ これならすぐに実践できるわ〜せっかくお庭でバジル育ててるんだから 来年の夏は是非やってみよう!!


gateau_basque天然酵母を使った焼菓子『ガトーバスク』も教わりました
バスク地方はスペインとフランスにまたがる地域のことで 有名な郷土菓子です
パンだけではなく 自家製酵母でこういう焼菓子が作れるのはとってもうれしい!!

gateau_basque2
冷たいバニラアイスを添えていただきました

ダーク&ホワイトのラム酒がきいた とても香り良いお菓子でした♪

今日はこの他にも たくさんの美味しいチーズを食べさせてもらった
また新しい天然酵母の楽しみ方も教わって おなかも心もいっぱいになりました

先生 今日も楽しい時間をありがとうございました☆

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コメント

天然酵母パン教室、同じ趣味の方達と話も弾んで、楽しそうです♪
yukaさんの酵母作りを拝見して、私もゆず酵母を作ってみることにしました^^無事に完成するといいのですが。。。

投稿: miso | 2005年12月11日 (日) 08:37

yukaさま~~

昨日は焼きのアドバイスをいただき
本当にありがとうございました~~泣

いつも会場を借りるときはオーブンのことが心配でよく眠れないのです。。

昨日、焼きムラのことなど
ご指摘いただけたおかげで
なんとかうまく焼き上げることができました。。!

これからもいろいろご指導ください。
本当にありがとうございました☆

投稿: brownie103 | 2005年12月11日 (日) 13:57

misoさま☆

そうなんです〜同じ趣味の方とは共通の話題が多かったりして
とても楽しかったです♪

ゆず酵母ですか!!いいですねえ!!
すごーくさわやかな香りのパンが焼けそう。。。

私、柑橘系とても好きです。
またどうなったか教えてくださいね☆

投稿: yuka | 2005年12月11日 (日) 20:37

brownie103さま☆

きゃ〜ぁ、そんな風に言っていただいてとても嬉しいです♪

最近つくづく思うのですが、発酵がうまくいってても
パンを焼くってムズカシイ。。。
昨日は本当にどれもこれも感動&感激でした!!

brownieのレシピは愛情いっぱいで優しい味で大好きなんです *^ー^*

こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いします☆

投稿: yuka | 2005年12月11日 (日) 20:48

ガトーバスクって発酵させてあるお菓子なんですね。
以前バスク地方に行った時に食べましたが、本格的すぎるのか甘くてあまりたくさん食べられませんでした。
自分で作れると、その辺の加減も出来るのでしょうが・・・。
こんな感じでした↓
http://marmitako.exblog.jp/d2005-06-20

投稿: marmitako | 2005年12月11日 (日) 23:26

marmitakoさま☆

ありがとうございます〜さっそく見てきました。
旅先で本場のガトーバスクを食べて来られたんですね!!
いいなあ。。。

たぶん発酵菓子ではなく、先生がアレンジされたんだと思います。
お菓子にも発酵種を使う方法があるようで、より美味しくなるんでしょうね。

教室で教わったクリームにはアーモンドプードルが入ってて、
ラムの香りも効いてとても大人な味でした☆

本場のはシュトーレン同様に甘いんでしょうね〜
でも食べてみたいな。。。

投稿: yuka | 2005年12月12日 (月) 00:31

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