« ベーコンチーズカレーエピ | トップページ | ドライフィグ酵母その後 »

シュトーレン焼いてます♪

stollen3毎年12月になると 何度となくこの『シュトーレン』を焼いてきました 寒くなるとこういう濃厚なパンやお菓子が食べたくなるんです そして お世話になった人にも少しずつですがプレゼントしてきました 
今年は天然酵母のパン作りを覚えたので 自家製の酵母で本格的な『シュートーレン』が焼けるのがうれしい!!先月の教室で教わったこのクリスマスパンをさっそく作ってみました♪

本場ドイツやヨーロッパでは クリスマスまで少しずつ切り分けて食べられているようです 焼き上がって時間が経つ方が 生地が熟成されておいしくなるんです 天然酵母の持つ力がそうさせるのでしょうか?? 私も先月教室で作ったシュートーレンを 全部食べずにお仏壇に忍ばせておいたんです(!) 先日久々に開けておそるおそる食べてみたんですが これがびっくり!!焼きたての時とは違って なんだかしっとり落ちついてる!!まさに“熟成”です(→実はカビでも生えていたらどうしようと思っていた)焼き上がった後も 酵母が生き続けると聞いたのですがこれは本当なのでしょうか??

シュートーレンについて調べてみました 「独特な形とふりかけられた粉砂糖の白い外見が有名ですが これはシュトーレンがイエスキリスト誕生時に白い布で包まれた赤ん坊の姿を表現しているとも言われるとてもおめでたい食べ物です 元々は翌年の豊作を祈願して作られる棒状のパンでしたが より豊作を願って中にレーズンやアーモンドがたっぷりと入れられるようになりました・・・」

天然酵母パン教室で教わった「シュトーレン」は 生地にアーモンドプードルが入ってます 一般に売られている物の中には ものすごく甘くて重たくて食べにくいものもありますが バターや卵の量も多すぎず 食べやすくて私はかなりお気に入りのレシピ!!今回はオレンジピール・くるみ・ラム酒漬けレーズンをたっぷり混ぜ込んで焼いてみました♪焼き上がりすぐに発酵バターをたっぷり塗って 粉砂糖をかけて出来上がりです☆
 
stollen4 これからこの「シュートーレン」をたくさん焼いて 
この1年お世話になった方にプレゼントしたいと思います☆

|
|

« ベーコンチーズカレーエピ | トップページ | ドライフィグ酵母その後 »

コメント

はじめまして^^
シュトーレンおいしそう。
熟成するんですね。。知らなかった!
クリスマスまでに、私も作ってみたいです。

投稿: miso | 2005年12月 2日 (金) 16:02

シュトーレンの時期ですね。
この時期になると、彼女がシュトーレンを買ってきますが、それが見た目からは想像できないほど重くて(そして高い!)ビックリします。
しばらく食べると飽きるのですが、ほっておいても全然平気いつまでも食べられるのが便利ですね。
中身が、ほとんど木の実などの具のタイプが好み。

投稿: marmitako | 2005年12月 2日 (金) 20:08

misoさま☆
はじめまして〜日々是パンへようこそ!!
コメントありがとうございました^^

シュートーレンを焼くとクリスマスが近づいてるのを感じます♪
misoさんも是非、作ってみてくださいね☆

投稿: yuka | 2005年12月 3日 (土) 01:16

marmitakoさま☆

そうなんです、シュートーレンってね、
パンと思って買うとすっごい高いですよね。
クリスマスケーキより高かったりして・・・

そういう私も、この時期にしか買えないパンなんで、
いろんなお店のを食べたくなりマス。
中身が詰まっているものほど高いのかもですね☆

投稿: yuka | 2005年12月 3日 (土) 01:21

こんばんは~!! シュトーレン凄く美味しそうです!! 
今までお店で見つけても、高くて買わなかったパンの一つでしたが・・・一度味わってからは、この時期になったら (∩.∩) 
今年もそんな時期なんですねぇ~(*'-'*) シュトーレン作ってみようかなぁ~!! 
かなめちゃん、お話しだしましたね☆彡

投稿: よちこ | 2005年12月 4日 (日) 02:21

よちこさま〜♪

そうなの、かなめおしゃべりしてるでしょ〜!!
気付いてくれてありがとう^0^♪
意味不明なこと言ってるね;^^

シュトーレン買うと高いですよね。
手作りがいいけど、お店のも食べてみたい〜
欲張りな私です♪

投稿: yuka | 2005年12月 4日 (日) 16:45

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/150382/7420451

この記事へのトラックバック一覧です: シュトーレン焼いてます♪:

« ベーコンチーズカレーエピ | トップページ | ドライフィグ酵母その後 »