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ローズマリー

rosemary
我が家の「ローズマリー」が ただいま満開です

私はこのハーブが大好きで 長年大切に育てています
(メルアドやブログのURLもrosemaryなんです)

シソ科の植物で 別名「ハーブの女王」とか「海のしずく」といわれたりもするんですよ

とてもすっきりした香りで 料理やパンにもよく使われます
庭で育てたハーブでパンを焼く・・・
とってもステキだと思いませんか?(^ー^)


fokattya
これは 以前に焼いた「じゃがいもフォカッチャ」

生地にハーブソルト&じゃがいもを混ぜて焼いてます
もちろん 天然酵母(ぶどう酵母)ですよ!!

パンの上に飾っているのが「ローズマリー」です


最近知ったのですが これらのハーブでも『天然酵母』が起こせるというのです!!
「ぶどう」や「りんご」が初心者向きなら 「ローズマリー」はかなり上級者向き
ハーブが最も元気なのが初夏なので その頃なら酵母は起きやすいそう

いつか『ローズマリー酵母』で「フォカッチャ」や「フーガス」が焼きたいなあ♪

nasturtium
我が家のハーブをご紹介

こちら「ナスタチューム」
全草にピリッとした辛味があり 花とともにサラダやサンドイッチに加えます
つぼみや種はケイパーの代用になります

heliotrope
こちら「ヘリオトロープ」(写真 右)
甘いバニラのような香りは 香水の原料になります

あっ!なんかうしろにわんこが登場;;;^ー^

saffron2
これは「サフラン」
(写真 左)
もう何年も前に植えたのに 毎年秋になると顔を見せてくれます

1つの花から3本の赤いおしべがとれます
水などで色出しして料理に使うときれいな黄金色がつき いい香りもします
サフランライス大好きです☆

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コメント

こんにちは。
ブログ開設おめでとうございます。
早速拝見いたしましたが、素敵なお話が満載で楽しいです。
まさか、ハーブで酵母ができるなんて!!と驚きでした。
かぼちゃパンにカレー風味のフーガスに、きんかんあんぱんに、なんともおいしそうなパン達が。まるで、お店にいるみたいです。
これからは教室とブログで、楽しくお勉強させていただきます。

投稿: なかむら | 2005年11月 6日 (日) 10:12

なかむらさま☆

「日々是パン」にようこそ!!
さっそくコメントくださって、ありがとうございます♪
パンの魅力にとりつかれて、とうとうブログの開設です;^ー^。

これからも、私の大好きなパン&ハーブ&わんこを中心に
記事を書きたいと思っています。
また是非遊びにいらしてください☆お待ちしています☆

投稿: yuka | 2005年11月 6日 (日) 18:43

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