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ドイツ土産でパンを焼く!

germany今春 念願のドイツ旅行へ行った両親が パン好きの娘(yuka)のためにいろいろなお土産を買って来てくれました ちょうど「天然酵母」でパンを焼く楽しさを覚えた頃だったので そのお土産で様々なパン作りを楽しんできました  

今回焼いたのは お土産の小麦「Type550」&「ライ麦」を使ったパンです パン種(自家製りんご酵母)が国産小麦なので 100%ドイツパンとはいきませんが やはり小麦の味が違うし ライ麦の酸味がすごいの!!このライ麦は細かく挽く前の大粒で売られていたものを 父が家でコーヒーミルで挽いてくれました^^


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生地にはたくさんのナッツ類を混ぜています
(クランベリー ひまわりの種 松の実)

ライ麦の酸味とクランベリーの甘みがちょうどよくて おいしかったです〜薄く切って焼いて食べると さらにガシッって皮の硬さがいい感じ!!
ドイツで食べたなつかしい味がしたみたいです☆


旅先で撮って来てくれた写真を 何枚かご紹介しますね☆
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←こちらパン屋の店先

ドイツらしいパンがずらりと並んでいます


ひとつ食べたいなあ。。。


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こちらは 有名な編みパン→

三つ編みでしょうか?

とても美しく編めていますよね

クリスマスリースにもなりそうです〜☆

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←これって カンパーニュですよね

ライ麦がいっぱい入ってるんでしょうね〜〜

真っ黒いです^^

表面のヒビワレが これまた美しい!!

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これは朝食に出たパン「カイザーゼンメル」→

切れ込みが「王冠」の模様です☆

朝食の定番で ジャムや蜂蜜をつけて食べるそうです

パンはすーごいおいしかったと 帰国後いっぱい聞かされました 
以外だったのが あちらでは朝食でしかパンが出てこなかったんですって 
それが習慣なんですね
どこのホテルの朝食も 焼きたてのパンが食べられたみたいですが 昼夜はじゃがいもや肉類中心の食事みたいです☆

いつか本場ドイツでパンが食べてみたい〜〜(by yuka)

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コメント

おはようございまーす。
めちゃ美味しそうなんですけどー。
朝食食べたばっかりなのに、お腹グルグルいってる(笑)
パンって国によって違うから、とっても魅力ですよね~♪
クランベリーのパン、ほんと美味しそう~!!

投稿: aya* | 2005年11月28日 (月) 07:32

aya*さま☆
ありがとうございます〜☆
ライ麦の量を多くしたので、より“め”の詰まったパンになりました。
すっごい、硬いの〜!!
でもね、こういうのもいいかもです^^
ライ麦&クランベリー&ナッツっていう組み合わせもなかなかでした。
また作ってみてくださいね☆

投稿: yuka | 2005年11月28日 (月) 20:00

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