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ほうれん草フォカッチャ

fourenso1新鮮なほうれん草をたっぷり使って 

大好きなフォカッチャを焼きます〜♪
(りんご酵母を使用)

ほうれん草はサッと洗って2〜3cmくらいの大きさに切っておきます

生地がまとまったら 水分をよく切ったほうれん草をざっくりと混ぜ合わせていきます

fourenso3
こちらが混ぜ終わったパン生地→

けっこう だいたんでしょ〜^^

それに ほうれん草がたっぷりモリモリです!!

この状態で1次発酵を行います
(5〜8時間くらい)


生地に気泡が見られて ムクムクしてきたら発酵OK!!

過発酵を避けるため 体温発酵してませんよ〜〜

fourenso4
パンに厚みのある 丸い形に仕上げました

表面がボコボコになるのを防ぐために深くアナを開けて

オリーブ油&岩塩をかけ オーブンに入れます


パンが焼けるいい香り〜〜

あっっ わんこの登場です♪ (^ー^)

fourenso5

     
かなめちゃん 目の前にパンを突きつけられて怒ってる??

パンの香りに敏感なかなめは どうしても一口食べたい・・・

必死なんです〜〜^^

わん わん わんっっ 

ちょっとちょうだい〜〜〜〜(byかなめ)

fourensou
実は ほうれん草から出た水分で生地がベタベタになり焦りました

始めの仕込み水を少なめにして 硬めにこね上げるとよかったかな?

でも焼き上がりは と〜ってもやわらかいフォカッチャに仕上がったんです

天然酵母とは思えないふっくらパンに(→といっては酵母に失礼ですね!!)


小麦の甘味が感じられる ソフト・フォカッチャの完成です☆


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コメント

yukaさん、おはようございまーす。
ほうれん草のフォカッチャなんて聞いたことないですー。
美味しそうーッ♪
yukaさんもおっしゃってますが、
一次発酵前の生地を見て「だいたーん(笑)」って笑っちゃいました。
私も作っちゃおーかなー。

投稿: aya* | 2005年11月24日 (木) 07:49

こんばんは~!! ほうれん草のフォカッチャ・・・美味しそうです σ(^^) 生のほうれん草を使うなんて、考えられない発想ですよね(^_^;) また新たなるパンレシピ楽しみにしています (^o^)/~~~

投稿: よちこ | 2005年11月24日 (木) 22:12

aya*さん☆
すっごいだいたんでしょ〜^^
フォカッチャ大好きなんで、いろんな野菜を入れて作ってみてます。
あー、しかし野菜の水分を考えなくてはいけません!!
じゃがいもなら作りやすいんですけどね。。。
ヘルシーパンですし、是非に旬の野菜で作ってみてくださいね〜〜♪

投稿: yuka | 2005年11月24日 (木) 22:39

よちこさん、こんばんは☆
そうそう、生ってとこがいいでしょ〜!!
ふつうは茹でてから混ぜますよね。
予想以上にほうれん草の水分が出ましたが、
パンはとってもやわらかかったんです^^
またいろんな野菜を使ったパンを焼きますわ〜☆

投稿: yuka | 2005年11月24日 (木) 22:59

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