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シュトーレン

stollen2
今日は 月に一度楽しみにしている『天然酵母パン教室』の日でした♪♪
私が天然酵母のパン作りにハマるきっかけになった教室です!!

少し早いですが ドイツで有名なクリスマスのパン『シュトーレン』を教わりました
このパンは 独特の形をしていて キリストの「おくるみ」や「まくら」という説があります
毎年11月末から12月にかけて 少しずつ切り分けて食べられるようです

焼きたてはもちろんおいしいのですが 時間がたつにつれて生地が熟成されるので より深い味になるんですよ!!
(ドイツ土産のツリーと写真撮影してみました!)


pie_stew
教室ではいつも パンの発酵を待つ間にオマケレシピを教わります☆
(オマケにしては豪華なんです)

本日は「きのこのパイシチュー」を作りました!
これがめちゃうま〜〜(*^0^*)

焼きたてのパイを割ると 中から湯気がほわ〜っと
パイをシチューに落としながらいただきました
エリンギ・まいたけがいっぱい入っててね ホントおいしかったぁ♪

 mame_cake
こちらは 教室に来られていた方が「マメケーキ」を焼いて来てくださった!!
スパイスが効いてて これもめちゃうま〜〜〜♪♪


pandane
夕食後 焼きたてのシュトーレンを食べました
生地には牛乳・卵・バター・アーモンドプードルがたっぷりと♡
レーズンやオレンジなどのドライフルーツも入ってて まさに発酵菓子です♡♡

今から宿題のパン生地を焼き上げます
クリスマスまで残っているかしら・・・シュートーレン;;;^ー^。

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