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極上きんかんあんぱん

kinkanan
お菓子材料の店クオカさんで買った
「極上きんかんあん」であんぱんを作りました

スペシャルセール中ってことで お試しで買ったのですが これがなかなか!!

あんが甘すぎず 上品な仕上がりでした(^0^)
家族にも好評でしたよ〜♪

このパン生地は ふつうの菓子パンに比べるとやや塩味がきいてます
口の中で 甘いあんことのバランスが良くなってるの

う〜ん やっぱこの塩加減 絶妙やな〜
お気に入りの生地のひとつです(*^ー^*)


今日のパンは「インスタント・ドライ・イースト」で作ってます
「天然酵母」よりはかなりお手軽で 短時間で発酵するし作りやすい
(だいたい2〜3時間あれば焼けるよ)

たいていのスーパーマーケットで売られていて 一般家庭向きと思います
私のパン作りも イーストからのスタートです
もし いきなり天然酵母に挑戦していたら こんなにパン作りにハマっていたかな?

パンのパの字も知らない人が いきなり発酵に12時間とか言われたら
魅力を知る前にイヤになるかも;^ー^

だから パンの奥深さを教えてくれた イーストお手軽パンも好きなんです♡  


ところでイーストの発酵力が強いのは パン作りに適性のある酵母だけを選んで純粋培養しているからなんだそうです
「天然酵母」でも「イースト」でも 酵母のはたらきでパンが作られるのは同じなんですね

この「イースト」を使ったパンをもう7年・・・
いろんなパンに出会ってきたからこそ 
『自家製酵母』が愛おしいのかもしれないです♡

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